
- капуста — половина средней,
- картошка — 3 средние,
- кабачок — 1 средний,
- морковь — 1 шт.
- свекла — 1 шт.
- томатная паста — 3 ст. л.
- фасоль — по желанию,
- оливки — для украшения,
- зелень — для подачи,
- гхи — для обжарки,
- специи: перец, асафетида, карри, чили, куркума, соль по вкусу.
Приготовление:
Отдельно отварить картошку до готовности. Поставить воду на борщ, довести до кипения. Добавить нашинкованную капусту, варить на медленном огне.
Натереть морковь на крупную терку. Нарезать кубиком кабачок. Нагреть сковородку, добавить 3 ст. л. гхи. В масло добавить специи. Обжарить морковь и свеклу (около 5ти минут), потом добавить кабачки. Овощи довести до полуготовности. Добавить томатную пасту и долить воды. Тушить зажарку на медленном огне (пока не выпарится вода).
Готовый картофель засыпать к капусте. Добавляем готовую зажарку. Солим по вкусу и добавляем оливки (нарезанные колечками).
При подаче украсить зеленью и сметаной (по желанию).
Приятного аппетита!