• капуста – половина средней,
• картошка – 3 средние,
• кабачок – 1 средний,
• морковь – 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• томатная паста – 3 ст. л.
• фасоль – по желанию,
• оливки – для украшения,
• зелень – для подачи,
• гхи – для обжарки,
• специи: перец, асафетида, карри, чили, куркума, соль по вкусу.

Приготовление:

Отдельно отварить картошку до готовности. Поставить воду на борщ, довести до кипения. Добавить нашинкованную капусту, варить на медленном огне.

Натереть морковь на крупную терку. Нарезать кубиком кабачок. Нагреть сковородку, добавить 3 ст. л. гхи. В масло добавить специи. Обжарить морковь и свеклу (около 5ти минут), потом добавить кабачки. Овощи довести до полуготовности. Добавить томатную пасту и долить воды. Тушить зажарку на медленном огне (пока не выпарится вода).

Готовый картофель засыпать к капусте. Добавляем готовую зажарку. Солим по вкусу и добавляем оливки (нарезанные колечками).

При подаче украсить зеленью и сметаной (по желанию).

Приятного аппетита!