fbpx

Пирожки на закваске, с яблоками и корицей.

ГОТОВИМ ЗАКВАСКУ:

15 гр. — закваски;

70 гр. — воды;

80 гр. — муки ржаной.

Накрываем пленкой, укутываем, ставим на ночь (12 часов).

ГОТОВИМ НАЧИНКУ

На утро:

Яблоки с корицей. Можно повидло.

На нагревшуюся сковороду положить 1 ст. ложку топленного масла Гхи 1 ст. ложку корицы, нарезать кубиками яблоки + сахар на свое усмотрение около 3 ст. ложек (в зависимости от степени кислотности яблок), и обжарить до мягкости.

ГОТОВИМ ТЕСТО

В закваску добавляем 400 гр. теплого молока, 0,5 стакана сахара, 100 гр. масла ГХИ (топленное), и мука: цельнозерновая 15 гр., ржаная 15 гр., белая — 600 гр. (нужно смотреть по консистенции теста).
Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.

ЛЕПИМ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ

Накрываем пленкой и полотенцем.

Ставим на 2-5 часов (в зависимости от температуры) чтобы поднялись. Увеличиться должны в 1,5-2 раза. Потом в разогретую до 190С духовку на 25-30 минут.

Leave a comment