• картошка – 1 кг.
• мука белая – 400 гр.
• специи: перец, асафетида, карри, чили, куркума, соль по вкусу.
• сметана и гхи – для подачи.

Приготовление:

Начинка: Сварить картошку, сделать пюре. Посолить по вкусу. На сковородке растопить 2 ст. л. масла гхи и добавить специи (слегка обжарить). Добавить масло со специями в пюре. Для нежности вместо воды в пюре добавить немного молока.

Тесто: просеять муку. Добавить немного соли. Тесто замешиваем, добавляя небольшими порциями кипяток (благодаря этому тесто после варки будет нежным).

Делим тесто на 2-ве части. И раскатываем, делаем круглые заготовки и лепим вареники. И в морозилку.

Приятного аппетита!