• капуста – половина средней,
• морковь – 1 шт.
• мука белая – 400 гр.
• кукурузное масло (для теста) – 50 мл.
• масло гхи (для обжарки капусты),
• специи: перец, асафетида, карри, чили, куркума, горчица черная, соль по вкусу.

Приготовление:

Нашинковать капусту и натереть морковь на крупной терке. Растопить на сковороде масло гхи, добавить специи. Поджарить морковь, потом добавить капусту. Тушить на медленном огне до готовности. В конце посолить.

Готовим тесто:

Просеять муку, добавить куркуму 0,5 ч. л. и соль. Добавить кукурузное масло. Вскипятить воду, и небольшими порциями вливая – замесить тесто до состояния пока не перестанет липнуть к рукам.

Тесто разделить на две части. Каждую раскатать тонко. Взять круглую форму и обвести (диаметром около 15 см). Разделить круглую форму на два полукруга. И соединить углы.

Уложить начинку и защипнуть края. Шву придаем форму витой веревки.

На противень положить пищевую бумагу, смазать кукурузным маслом. Выложить самосы. Выпекать при температуре 200 градусов – 20 минут.

Приятного аппетита!