• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт. средняя,
• кабачок — 1 шт. средний,
• мука нутовая — 1 стакан.
• масло гхи — для обжарки 0,5 литра,
• корень имбиря — 1 ч. л.
• томатная паста — 4 ст. л. (для соуса или помидоры),
• специи: перец, асафетида, карри, чили, куркума, горчица черная, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварить картофель и сделать пюре (остудить). Натереть сырые овощи на крупную терку. Добавить специи, пюре картофельное и муку.

Скатать шарики заготовки. Нагреть масло гхи около 0,5 л. (в зависимости от объема посуды). Шарики должны утонуть в масле полностью. В разогретое масло опустить шарики. Чтобы алу кофты схватились жарить на среднем огне, после огонь убавить, чтобы дошли в середине.

Кофты получаются красно коричневого цвета. Во время приготовления шарики необходимо переворачивать, когда они всплывут.

Готовые выкладываем в сито, чтобы ушло лишнее масло. Кофты получаются с корочкой и мягкие внутри.

Подавать с томатным соусом и гарниром.

Приятного аппетита!